Un dolce semplice ma che sa di buono ,che profuma di ricordi,del ciambellone di mamma,ho preso una sua ricetta come linea base e poi l'ho completamente stravolta,avevo anche uno yogurt alla nocciola in scadenza e ho messo dentro pure quello,inutile dire che si può usare anche uno yogurt bianco,magari mettendo dentro come aroma anche della buccia di limone grattugiata o del liquore,oltre alla vaniglia.
Ingredienti:
- 300g di farina 00 per dolci
- 100g di fecola di patate
- 250g di zucchero
- 4 uova
- 1 yogurt alla nocciola(o bianco)
- 1 bicchiere (dello yogurt)di olio di semi di mais
- 1/2 bicchiere(dello yogurt)di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 e 1/2 cucchiaio di cacao più due cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- granella di zucchero
- gocce di cioccolato
Accendere come prima cosa il forno a 175°C.Separare le uova e montare(con le fruste elettriche o in planetaria) i rossi con lo zucchero,aggiungere poco olio e continuare a montare,aggiungere lo yogurt,la vaniglia e l'olio rimanente ,per ultimo versare il latte sempre montando.Setacciare la farina e la fecola con il lievito e mescolarle con una spatola alla montata di tuorli,montare a neve anche gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto senza smontare.
Dividere in due parti più o meno uguali , ad una parte aggiungere il cacao e mescolare.
Imburrare e infarinare uno stampo ad anello di 30cn di diametro e versare l'impasto bianco,cospargere la superficie con qualche goccia di cioccolato,prendere l'impasto al cacao e versare anche questo nello stampo sopra a quello bianco,con la punta di un coltello formare delle spirali nei due impasti.Spolverare con granella di zucchero,gocce di cioccolato e zucchero semolato.
Infornare per 45 minuti circa controllando la cottura con uno stecchino.