Una proposta di decorazione per un tronchetto di Natale da una torta dei ''Natali passati'' .Delle simpatiche gnomette copiate tali e quali da un progetto di Alessandra Frisoni,lei aveva coperto anche il tronchetto in pasta di zucchero,io mi sono limitata alle sole decorazioni per lasciare il posto ad una soffice panna montata e una golosa ganache.
Pasta biscotto fatta con 6 uova,130g di zucchero,90g di farina e 30gdi cacao,bagnato con cacao e latte , farcito con 750g di mascarpone mescolato con 6 cucchiai di caffè ristretto e ricoperto con ganache al cioccolato fatta con 300 g di panna e 250 di cioccolato fondente , sopra alla ganache della panna montata per simulare la neve.
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