sabato 16 marzo 2013

90 anni....la mia mamma

 La mia favolosa mamma ha compiuto 90 anni.
Se chiudo gli occhi mi rivedo bambina e tu che asciughi le mie lacrime,se chiudo gli occhi mi rivedo grande e tu accanto a me ,tutti i giorni per tre mesi,in ospedale a scacciare le mie paure per quella gravidanza difficile,se chiudo gli occhi vedo te accanto a me a combattere la mia malattia,se chiudo gli occhi,vedo te piangere insieme a me e consolare il mio grande dolore ,se chiudo gli occhi vedo me  piangere accanto a te a consolarti per il tuo grande dolore....se chiudo gli occhi tu sei sempre stata vicino a me, nei momenti belli e soprattutto in quelli brutti,tu piccola grande donna,che non ti lamenti mai,che ancora ti preoccupi per noi......ora tocca a me esserti vicina per tanti altri compleanni ancora!!!
Base alla panna(per 22 porzioni)

  • 250g di farina per dolci
  • 240g di zucchero
  • 250g di panna(fresca o vegetale)
  • 50g di cacao
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 uova(io uso le grandissime)
Montare le uova con lo zucchero per 15 minuti ,nel frattempo montare anche la panna,setacciare il cacao con la farina e incorporarli delicatamente alle uova e infine unire anche la panna montata,versare in una teglia inburrata di 22 cm di diametro e infornare a 160°C per 50 minuti.

 Crema tiramisù per farcitura:

  • 3 tuorli
  • 140g di zucchero
  • 70g di farina
  • 400g di latte
  • 2 g di gelatina in fogli
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 500g di mascarpone
  • 250g di panna fresca
  • 1 bustina di caffè liofilizzato
  • qb di caffè ristretto
Preparare una crema pasticcera bella soda con i tuorli lo zucchero il latte la farina e la vaniglia,quando la crema è ancora calda unire la gelatina precedentemente idratata,coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.Montare insieme la panna e il mascarpone e incorporarli  alla crema pasticcera.

Dividere in tre fette la base e bagnarla con il caffè  nel quale avremo sciolto il caffè liofilizzato e farcire ogni strato con metà della crema.
Ho messo sotto un rialzo di polistirolo di 4cm per avere un altezza maggiore e poi ricoperto la torta con panna montata.
Ho rivestito la torta e il vassoio con pasta di zucchero e applicato i cammei e le decorazioni sempre in pasta di zucchero.







12 commenti:

  1. Auguroni alla tua dolcissima mamma,e complimenti per la fantastica torta :-)

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    1. grazie Giovanna soprattutto per gli auguri.

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  2. TANTISSIMI AUGURI ALLA TUA MAMMA PER QUESTI 90 ANNI PORTATI MOLTO BENE!!MI SONO COMMOSSO LEGGENDO QUESTA BELLISSIMA POESIA DETTATA DAL TUO CUORE PIENA D'AMORE VERSO QUESTA PICCOLA GRANDE è FAVOLOSA DONNA!!VI AUGURO CHE INSIEME POTETE FESTEGGIARE ALTRI COMPLEANNI PER CERCARE, ALQUANTO, DI DIMENTICARE QUEI MOMENTI DI GRANDE DOLORE COSì DIFFICILI DA DEVIARE QUELLA LINEA DI FELICITà FAMILIARE CHE SEMBRASSE NON FINIRE MAI!CONDIVIDO QUESTO GIORNO PER FESTEGGIARE INSIEME A VOI LA TUA BELLISSIMA MAMMA NONCHè PER ALZARE IL CALICE PER BRINDARE E DEGUSTARE UNA FETTONA DI QUESTA MERAVIGLIOSA TORTA NON PRIMA DI GRIDARE:"BUON COMPLEANNO MAMMA DI DANIELA!!". CON AFFETTO E STIMA LUCIO. BACIOTTI A IOSA TUTTI PER VOI. AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!

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    1. ma quanto sei caro Lucio,sei una spendida persona,grazie grazie anche dalla mia mamma.....un bacio da me!!!

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  3. Una pelle d'oca ha accompagnato l'introduzione a questa splendida ricetta... Auguri alla mamma... e un bravissima a te!

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  4. Commovente la dedica , bellissima la torta!
    Auguri alla tua mamma!!

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    1. grazie anche a te cara per gli auguri!!!

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  5. Auguri alla tua mamma ......ed io auguro a te di godere della tua mamma
    ancora tanti e tanti anni !!!

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  6. tantissimi auguroni alla tua dolcissima mamma e complimenti per la bellissima torta e' fantastica....un abbraccio .

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    1. grazie Maria....un abbraccio anche a te!

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